Descripción

Las alubias son una fuente importante de proteínas y si las comemos con arroz aportan la mayoría de los aminoácidos esenciales que necesita una dieta equilibrada. La fibra soluble que contienen es uno de los mejores remedios para disminuir la tasa de colesterol en sangre y, por tanto, las enfermedades cardiovasculares, también contribuyen a prevenir el estreñimiento y a mantener estables los niveles de glucosa en sangre (recomendables para diabéticos).