Descripción

El queso Maasdam Sombrero de copa se trata de un queso holandés hecho de leche pasteurizada de vaca, del tipo semi duro con una consistencia cremosa. El sabor es dulce y mantecoso y con un trasfondo frutal.

El queso Maasdam se origina a mediados del siglo XX en los Países Bajos al tratar de copiar el proceso de elaboración del queso Emmental, pero en una versión neerlandesa. Durante el proceso de maduración las bacterias generan burbujas de dióxido de carbono en la pasta del queso, estas son su mayor similitud con el queso de origen suizo.