Descripción

Las costillas y chuletas de ternasco son uno de los cortes más tradicionales y conocidos del ternasco que suele complementarse. Las costillas son las piezas más apreciadas y las chuletas son simples rodajas de pierna con hueso de unos 10-12 mm de grosor.

Se recomienda cocinar al horno aromatizado con alguna hierba y dejándolo jugoso por dentro. Con 45 minutos a 150ºC de cocción suele ser suficiente.