Descripción

La miel de encina es una miel oscura del prepirineo 100% pura con multitud de propiedades y un sabor intenso y delicioso poco conocida en Aragón, ya que su producción es escasa. Los mielatos se consideran alimentos de alto valor biológico, con propiedades balsámicas y ricos en oligoelementos y enzimas. La miel de encina tiene una concentración de hierro la hace ideal en tratamientos contra la anemia y procesos donde se pierde sangre. Se recomienda en la etapa de desarrollo infantil, por su riqueza en sales minerales.

• Época de recolección: Última cosecha que realizamos, final de verano-otoño.
• Color: muy oscura, casi negra.
• Aroma: malteado, muy intenso o persistente.
• Gusto: Dulce con claro componente salado.
• Cristalización: escasa, no suele cristalizar y de hacerlo se torna a un tono marrón muy oscuro.